Variedades de aceituna

Las variedades predominantes en la comarca además de la Picual ó Marteña, que representa un 80% de la producción de aceituna, son:
- Lucio y Loaime, variedades principales autóctonas de Granada que representan el 15% de la producción. Ambas son muy resistentes a la sequía y a las heladas invernales.
- Negrillo de Iznalloz, Escarabajuelo, Hojiblanca, Lechín y Gordal de Granada y Cornezuelo, variedades secundarias que representan el resto de la producción.